Quinta de Couselo Selección 2015 · D.O. Rías Baixas

Descripción

El albariño Quinta de Couselo Selección 2015 es un vino blanco de bodegas Quinta de Couselo, con Denominación de Origen rías Baixas.

Tras un control exhaustivo del viñedo durante la fase de cultivo, la vendimia se realiza de forma manual y utilizando cajas de quince kilos para evitar que los granos se rompan. Después del correspondiente transporte hasta la bodega, la uva de Quinta de Couselo Selección 2015 se mantiene a temperatura controlada de 5º en cámaras frigoríficas.

Los racimos se escogen uno a uno en una mesa de selección vibratoria. La uva se despalilla y macera posteriormente antes de ser prensada neumáticamente. Los mostos obtenidos de este proceso se separan y pasan por un desfangado estático.

Quinta de Couselo Selección 2015 fermenta a temperatura controlada antes de efectuar la crianza final. Este vino reposa durante 40 meses sobre sus lías. Se estabiliza en depósitos de acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado, y maduración en botella. Posterior crianza durante 12 meses en botella hasta su redondeo.

En nariz, de elegante intensidad floral (azahar, jazmín, pétalos de rosa), con carácter. Además, tiene sensaciones frutales cítricas (limón maduro, mandarina), caramelo de limón. Por último, podemos decir que incorpora sutiles aromas de hierbas aromáticas (romero, hierbaluisa) y delicados balsámicos (laurel), notas minerales y salinas.

Por otra parte, en boca tiene una entrada intensa, con volumen, fresca y equilibrada. Con sensaciones frutales y florales, ligeros cítricos. El paso de boca es cremoso, intenso y fresco. Finalmente, la mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo final, elegante.

El albariño Quinta de Couselo selección 2015 marida perfectamente con mariscos nobles, pescados grasos (lubina, rodaballo, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, mexicana) arroces (mar y tierra), fideuás, caza de pluma, cortes selectos de ternera.

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